Grande distribution vs producteurs : qui est responsable de la chute du bio ?

Face à la baisse de 12% des ventes de produits bio entre 2020 et 2023 dans la grande distribution, la Fondation alerte sur le rôle clé des enseignes françaises. Une étude approfondie dévoile des stratégies défaillantes et propose des pistes pour relancer l’engouement autour du bio.

Un secteur bio en crise dans les rayons des enseignes

La dynamique des produits biologiques semble marquer une pause en France. Malgré une ambition réaffirmée par la loi d’orientation agricole de février 2025, visant 21% de surface agricole utile en bio d’ici 2030, les chiffres révèlent une tendance préoccupante : les ventes de produits bio en grandes surfaces ont plongé de 12% en trois ans. L’explication ne se limite pas à un désintérêt des consommateurs ou à la hausse des prix due au contexte économique. La Fondation pointe du doigt la stratégie des principales enseignes françaises, accusées de ne pas soutenir suffisamment la filière bio.

Avec l’appui du cabinet CERESCO, la Fondation a analysé les pratiques des huit plus grandes enseignes françaises (Carrefour, Leclerc, Lidl, Intermarché, Casino/Monoprix, Coopérative U, Auchan et Aldi), responsables de près de 60% des ventes alimentaires nationales. Les conclusions sont édifiantes et mettent en lumière leur rôle majeur dans l’érosion de la consommation de bio.

Un manque de stratégie et près de 25% d’offres bio en moins dans certains magasins

L’enquête, menée entre décembre 2024 et février 2025, détaille les insuffisances des distributeurs à travers quatre grands piliers d’évaluation : stratégie et transparence, environnement physique, environnement économique, et pilier socio-culturel et cognitif. La conclusion est alarmante : aucune enseigne ne dépasse la note globale F.

1. Stratégie et transparence : Les distributeurs échouent à établir des feuilles de route claires et ambitieuses pour la promotion des produits bio. Pire, le bio est souvent absent de leurs priorités stratégiques, bien qu’il constitue un enjeu écologique et économique.
2. Environnement physique : En termes d’offre en magasin, l’étude constate une diminution inquiétante. Entre 2022 et 2023, certaines enseignes ont réduit leurs références de produits bio de 7% à 25%, rendant les produits bio moins visibles et moins accessibles.
3. Environnement économique : L’écart de prix entre produits bio et conventionnels reste un obstacle. Pour deux enseignes sur huit, cet écart dépasse les 70%, rendant le bio encore moins attractif dans un contexte de crise du pouvoir d’achat.
4. Socio-culturel et cognitifs : Le secteur bio pâtit d’un manque de soutien en termes de campagnes de communication. Seules trois enseignes mènent des actions pédagogiques pour sensibiliser les consommateurs, avec des investissements communicationnels dérisoires.

Les pistes pour relancer la consommation de bio : des recommandations fortes

Pour inverser cette tendance et permettre d’atteindre l’objectif national de 12% de ventes alimentaires bio d’ici 2030, la Fondation propose des mesures structurantes, parmi lesquelles :

Du côté des distributeurs :

• Fixer des objectifs concrets et ambitieux, notamment en consacrant plus de place au bio dans leurs rayons et en renforçant leur soutien aux filières agricoles bio.
• Nouer des partenariats durables avec les acteurs des filières biologiques, pour mieux structurer l’offre et garantir des prix accessibles.
• Améliorer la formation des équipes et multiplier les efforts de communication en direction des consommateurs pour valoriser les avantages des produits bio.

Avec le soutien de l’État :

• Ancrer les objectifs de consommation de bio dans la réglementation, à l’image des 20% requis dans la restauration collective publique.
• Renforcer la transparence sur les marges des distributeurs, tout en dotant l’Agence Bio et autres structures dédiées des moyens nécessaires pour sensibiliser davantage le grand public.

La grande distribution au pied du mur

Cette baisse de la consommation bio reflète une réalité bien plus complexe qu’un simple désintérêt des consommateurs. La Fondation rappelle un fait central : les stratégies des distributeurs façonnent les habitudes alimentaires des Français. Si les grandes enseignes ne revoient pas leur approche, l’objectif des 21% de surfaces agricoles bio d’ici 2030 risque de rester hors de portée.

L’urgence est d’autant plus marquée que, dans un contexte de transition écologique, l’agriculture biologique représente un levier stratégique pour répondre aux enjeux environnementaux et sanitaires actuels. Les distributeurs détiennent les clés d’un possible sursaut, encore faut-il qu’ils soient prêts à les utiliser.